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2008年7月23日 (水)

ジャガイモの収穫②

 ポストの工事の間に2回目のジャガイモ掘りをしました。今回はキタアカリです。黄色くて、ほくほくしていてとても美味しいです。数年前から我が家のほうでは人気の品種です。

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 今日の夕飯は掘りたてのお芋を使ったカレー、給料前の定番メニューです。カレーは夏ばて予防にも最適、、夏野菜をたっぷり入れました。ジャガイモってビタミンCがたくさんで比較的過熱にも強いです。ジャーマンポテトやポテトサラダなど茹でないでレンジを上手く使えば、栄養も時間もロスが少ないです。ナスも入れましたが皮付きだとどうしても色が出てしまいますが、ポリフェノールなのでなるべく皮ごと食べると良いと思います。お肉は豚を使いました。関西では肉じゃがや、カレーなど牛肉が主流のようですが関東では豚肉を良く使います。豚肉はビタミンB1が多く、スタミナUP、夏ばて予防に最適です。

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