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2009年5月13日 (水)

古代米

研究所の一般公開でいただいた古代米を炊いてみました。白米3合に小さじ3杯を混ぜてみました。モチモチして美味しかったです。

古代米は赤米、黒米 緑米がありますが緑はほとんどなくて一般には赤米、黒米が多いです。

赤米は中国から伝わったお米のルーツで邪馬台国でも食べられていたといわれています。稲穂も赤でビタミン、ミネラルが多く、お赤飯の起源とされています。

黒米はアントシアニンが多く、古く中国では皇帝献上米として大切にされていました。稲穂も紫色で日本ではおはぎのルーツとされています。

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 時々これらを何種類かブレンドして炊いたりして楽しみます。色はピンクや紫になったりしますがカレーなどにしても美味しく食べられます。

 左側写真左上から赤米、古代米 赤モチ米 朝紫米です。写真のものは朝紫です。

 今日5月13日は愛犬の日、1949年に日本警備犬協会が設立されたのを記念して定められたそうです。うちの愛犬3頭もおかげさまで元気にしております。捨てられたり、事故にあったりするような犬がいなくなることを願っています。

   Photo

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