四角豆

　家では野菜は地元の直売所で買うことがほとんどです。放射能が全く気にならないかといったらウソになりますが、採りたての新鮮野菜たちの元気な姿は食べることを楽しくしてくれます。もちろんフードマイレージも低く、エコなのです。

今日は四角豆という初めてみる野菜を買ってみました。
熱帯アジア原産のインゲンに似た感じの野菜で、鞘は四角く膨らんでいるのですが豆は小さくて、鞘を食べる感じです。

さっそく胡麻和えとソーセージとジャガイモでいためものにしてみました。少しほろ苦さを感じますが歯ごたえも良くて、美味しかったです。