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2012年12月10日 (月)

冬野菜

 いよいよ寒さ本番、今朝犬の散歩に行くと畑の中の土は霜で真っ白でした。 そんな中で冬野菜たちはとっても元気で、今年は大きくて、甘味もあって、値段も安いものが多くて、消費者である私にとってはとってもありがたいことです。
農家直売のお店は新鮮で、毎週木曜日に開かれる朝市で野菜、果物、産みたて卵を買ってきます。作り手の顔が見えて、おいしい食べ方を聴いたり、保存方を聴いたり、地元ならではのおまけも沢山付いてきます。
もちろんフードマイレージも低くて、とってもエコです。

ビタミンたっぷりの野菜たちをたくさん食べて風邪をひかないよう頑張りたいと思っています。

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 赤カブで酢漬けを作ってみました。

 酢半カップ、砂糖大さじ3、塩少々をさっと煮立てて冷ました中に、薄く切って塩を振って、水気を切ったカブをつけるだけで簡単です。さっぱりして美味しいです。
酢のようにあまり煮たたせたくないもの早く煮立つ強火もとろ火もテンキーを押すだけで簡単に切り替え操作ができるIHは安心です。

その他、大根の葉は炒め物に、カリフラワーはクリーム煮にしてみました。

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 犬たちも野菜が大好きで、カブでも大根でもブロッコリー、人参カリフラワー、なんでも食べます。とても犬とは思えないほどに・・食いしん坊なところは飼い主にそっくりだとか(笑)おかげさまで12歳になった老犬はじめ3頭ともとっても元気です。

 

       

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