IHの魅力って何？

　IHクッキングヒーターの魅力って何だろう？

　　直火がないので安全、安心、掃除が楽、火力が強い、　タイマーやセンサーがついている。両面焼きグリル、etcそれは、それはたくさんの魅力があります。中でも私が一番に感じていることは、とろ火にしても絶対立ち消えないということです。自然の風が好きな私、キッチンの窓を開けていることが多いのですが、とろ火でタイマーをつけて、煮込んでいる間に、犬の散歩に行って来ても風で消えてしまうことはないので、ちゃんとできています。これこそ直火のないIHならではの魅力だと思います。　

皆さんはどんなところがお気に入りですか？

今日はお花の水遣りをしている間に魚を焼きました。

見てなくてもこんなに美味しそうに魚が焼けちゃうなんて、良いですよね。

　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ポトフと海老とアスパラのクリームパスタ。

　週末の冷蔵庫整理を兼ねたおなじみ節約、エコレシピです。

　

残り野菜で作ったポトフは固まり肉が入らないので加熱時間は圧力鍋で5分、、後は余熱を利用して仕上げます。

パスタの茹で時間はわずか2分、＋余熱利用です。余熱時にアスパラの加熱もします。その間に海老の下ごしらえ、きのことたまねぎも切っておきます。フライパンにオリーブ油を熱し、海老、たまねぎ、きのこを入れて炒め小麦粉を加えて焦がさないようにいためます。牛乳を加えてとコンソメ顆粒を入れてとろみがついたらパスタとアスパラを入れて塩コショウで味を調えて、最後に粉チーズをふって出来上がりです。

調理時間20分程度で3品、らくらくクッキングです。材料はなんでもOK！野菜たっぷりのヘルシーメニューです。

時々NO買物DAYを作ることで、冷蔵庫もスッキリし、食材も無駄なく使えます。買物への車の利用も減り、とってもエコ、お財布にも優しいです。

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お弁当

　

今日は犬達のモデル犬トリミング、朝１０時前に学校に連れて行き、お迎えは午後３時半、その間お天気も良かったのでお弁当とMYボトルを持って公園でウオーキング、午後は図書館でビデオを見ました。

手作り弁当には良いことがたくさんあります。

　材料、調理方もわかり安心、栄養価も高く、経済的・ゴミ削減にもなる。そして何より、愛情もいっぱいです。

私は家族に作る時自分の分も作るようにして昼食にすること多いです。こうすることで、冷めても美味しいおかず、以外にまずくなってしまうものなどがわかり、色々勉強になります。それに高い昼間の買電の節約にもなっていると思います。

今日のお弁当、主菜は鶏の南蛮揚げ、副菜は芋がらと高野豆腐、人参の煮物。＋αの小さなおかずとしてインゲンの胡麻和え、とゆで卵、ご飯の友として梅干と昆布の佃煮、デザートは伊予甘です。味はともかく栄養的にはまあ合格点かと思います。

IH料理＆トークショー

　　市内で行われたオール電化関連のイベントに行ってきました。

　　目当ては中華の鉄人、陳健一さんと梅宮辰夫さんです。

　　楽しいトークをしながら、手早く鶏肉の唐辛子入り甘酢炒めと海老と銀杏、アスパラのミルク炒めを披露してくださいました。写真撮影は禁止で、お二人の様子も、美味しそうなお料理もお見せできないのがとっても残念です。

　　陳さんが海老の炒め物の時、卵白の白い衣を着せた美しい海老を焦がさないようにと火が通った後、野菜を炒める間フライパンをリングから海老の部分のみずらして使っていました。この技は私も良く使います。朝食やお弁当作りなどの時、大きめのフライパンで例えば目玉焼き、ウインナー、エリンギとピーマンいため、のように一度に何種類かのおかずを火の通りを見ながら上手くフライパンをリングからずらしながら作ります。これはとっても時間短縮になり、結果省エネになっていると思います。電気料金のほうはずらしても安くはならないようですが底面のみ熱くなるIHならではの技だと思います。ソース作りのときにも微妙な火加減が出来るので便利だと思います。

　写真がないとなんとなく淋しいので、昨日ラジエントで作ったにら玉雑炊を載せました。陳さんの料理とはかけ離れてますが、土鍋の雑炊の温かさが伝わりましたか？

そしてアンケートを提出した後の抽選でゴムベラ当たりました。今一つ使ってますが、やわらかいのでオムレツやソース作りなどのとき便利してます。ラッキー！うれしいです。小さいほうはステンレス石鹸です。手についた魚や肉の臭いが３０秒間手でこすり合わせると取れるそうです。

お雑煮

　明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　　

　　お雑煮って地方によってお餅の形も、具材も、味付けも様々ですが、皆さんのお家のお雑煮良かったら教えてください。

　　家は夫婦とも東京出身なので、四角の切り餅を焼いて、鶏肉と小松菜を入れて澄まし汁仕立てで作ります。切三つ葉を使うお家もたくさんありますが、下町では小松菜を使うことが多いです。小松菜は始め東京都江戸川区小松川で作られたと祖父から聞きましたが本当のところはわかりません。

写真を紹介したかったのですが、あまりにシンプルで華やかさもなく、上手く撮れなくて・・ごめんなさいデス。

ぶり大根

　美味しそうなぶりのあらと大根を圧力鍋で煮てみました。

 

作り方

①　　熱湯でさっとゆでて冷水にとって霜降りにしたぶりと半月に切った大根を圧力鍋に平らになるように並べる。

②　　だし汁、酒各100ml、しょうゆ、みりん大さじ３、砂糖大さじ2をいれ、蓋をして強火にかけ、錘が回ったら弱火にして5.6分煮て、自然冷却する。

骨があるので食べにくいが味は良いです。切り身で作れば子供も食べやすくなります。残った煮汁であくる日サトイモなど煮ても美味しいです。

ロール白菜

　旬の白菜を使った、ちょっぴりおしゃれな温かメニューです。

　　材料　　４人分

　　　白菜　　　外側から８枚

　　　豚バラ薄切り肉　　８枚

　　　人参　　ジャガイモ　ピーマン　青葱

　　　固形スープ１個　　酒大S　２　塩コショウ　サラダ油

　　作り方

　　白菜は芯の部分が平らになるように削いで、縦半分に切り熱湯でさっとゆでる

　　水気を切って冷めたら芯を互い違いに２枚ずつ重ね、肉１枚をのせて手前からくるくる巻き楊枝でとめる。

　フライパンにサラダ油を熱して白菜ロールを焼く。(白菜の水っぽさがとれて味がしみやすくなる）

　ジャガイモ、人参　ピーマンは食べやすく切る。

　圧力鍋に白菜の茹で汁２カップ強と固形スープ、酒をいれ、白菜、ジャガイモ、人参を加えて錘が回ってから７分程度煮る

　自然冷却後ピーマンを加えて一煮立ちし、塩コショウで味を調え、青葱を散らす。

　肉はベーコンやひき肉でもOKです。

　IHのタイマーを使うので、その間別の作業をしてても安心、安全です。すぐ食べる場合は自然冷却の時、鍋をずらして、トッププレートの余熱でお皿を暖めておくといいですよ。

盛り付けの時ロールを半分にしておくと、お年寄りや、子供も食べやすいと思います。

定番のロールキャベツに比べるとお肉を広げて巻くだけなので簡単です。

スープの味も和風や、トマト、ピリ辛など色々変えて楽しめます。

もったいないお化けの話

　子供が小さい頃好き嫌いしないようにもったいないお化けの話をしました。

ある時テレビでライオンがガゼルを襲って食べてるのを見て、ガゼルがかわいそうだと息子が言ったので、確かにかわいそうだけど、iいじめてるのじゃなくて、ライオンのご飯になってくれたの、だから食べないで残してしまったら、腐ってしまい、もったいないお化けに変身させられてしまうからもっとかわいそうでしょう？○○君も残してばかりいて、それがゴミ箱いっぱいになったら、きっと家でももったいないお化けが出るかも？って言ったらそれ以来ほとんど残さなくなりました。

食事の後今日は人参、大根、鶏肉、など何種類食べたかな～なんて話をすると色々食べたがって、数えるの楽しかったみたいです。

今日の昼食は例によって冷蔵庫整理を兼ねた節約メニューのちゃんぽんです。色々具材が入るので子供は好きでしたね。

今日の省エネのポイントは、冷蔵庫から材料を全部出してしまう、人参をレンジで加熱するなど下ごしらえと段取りを済ませてからIHのスイッチを入れること。短時間で仕上げができます。

栄養のポイントは、疲労回復、ストレス解消に良いビタミンB1が多い豚肉、竹輪、卵・粘膜を保護する緑黄色野菜をはじめビタミンCが多い白菜をたっぷり使っています。

ビタミンBもCも水に溶けますが煮汁のスープも一緒に食べることでOKです。寒い時期には生野菜は体を冷やすので温野菜や、体を温める根菜類を多く取ると良いと思います。

省エネポイントもう一つ・・冷蔵庫の横などに買物のレシートなど貼っておき、使ったものを消していくと扉を開けなくても在庫管理が出来て便利ですし、省エネです。夏は特に有効です。

ラジエントヒーター

　ラジエントヒーターを使って鍋焼きうどんとするめ焙ってみました。

　だいぶ寒くなってきたので、今日のお昼ご飯に鍋焼きうどん作りました。今日は一人だったので景品でいただいた小さな土鍋です。これはラジエントヒーターにピッタリなサイズ、土鍋は冷めにくいし、ぐつぐつ煮えたぎるので見た目も美味しそうです。ラジエントならどんな鍋でも使えるし、焼き網なども使えるのでおつまみや海苔を焙ったり、お持ちを焼いたり、焼きおにぎりやほうば焼き、アルミホイルに包んで蒸し焼きなどをしています。

お料理では見た目も美味しさの要素、主人も遅く帰ってきたとき、土鍋の雑炊や、湯豆腐うどんなどだすと残り物って感じじゃなくて、わざわざ作ってくれたの？みたいに思うようで実は同じ手間ながら、美味しいの一言が出ます。

焼き網は私はガスコンロのグリルで使っていたものをそのまま使っていますが、今は１００円ショップなどで、ちょうど良い大きさのものも売っているし、IHのメーカーによっては付属でついてくるようです。

でもこれからは３口ともIHのタイプが主流になるようですね。

スペアリブの煮物

　スペアリブも圧力鍋ならとろとろ、！

  今日は大根と、卵を一緒に煮ました。

　お肉と卵は次に日ﾗｰﾒﾝの具材やお弁当に利用できます。

　　作り方メモ

　　スペアリブは肉の旨味を閉じ込めるためにフライパンで両面軽く焼きます。

　　その後水で洗ってよけいな脂を落とします。

　　大根もお肉と一緒に表面が透き通るくらいフライパンで焼きます。こうすると煮汁が浸み込みやすくなります。＊おでんや風呂吹き大根などには向きません、表面に十字の切込みを入れてみてください。

　　後はしょうが、葱、酒。みりん，砂糖、しょうゆ、水、お好みで麺つゆを加えて煮るだけです。加熱時間は８～１０分、自然冷却します。

骨付きですがびっくりするほどホロット肉が取れます。骨からのだしやコラーゲンも期待できますよ。

節約エコレシピ

　　サラダうどん　冷蔵庫整理を兼ねた給料前の定番メニュー

　　その前に省エネゆで卵です。

　省エネゆで卵の作り方。

　①　　蓋がきちんと閉まる鍋に冷蔵庫から出しておいた卵を入れ、ポットのお湯を２００ccくらい入れる。（水からよりずっと早く沸き、省エネになります。）卵にお湯がかぶらなくてもOKです。

　②　　タイマーを４分に設定、蓋をしたままゆでる。タイマーが切れたらそのまま半熟の場合は４．５分、固ゆでは７分程度置いておく、（ここで余熱を利用）

　③　　水につけて、冷めてから保存、　すぐ使う場合水につけながら皮をむけばきれいにむけます。

　サラダうどん

　具は冷蔵庫にあるものなんでもどうぞ、写り悪かったですが、今日はレタス、きゅうり、ハム　竹輪、卵、おかか、海苔を入れました、ブロッコリー、インゲン、枝豆、水菜など青物が入れば栄養的によりベターです。

具とうどんをマヨネーズで和え、麺つゆをかけていただきます。

このようなワンディッシュ料理は洗い物も少なくなり、その点でもエコかな？

ゆで卵を朝食時にでも作っておけば、高い昼間の電力使用を抑えられる昼食にピッタリなメニューだと思います。

いかめし

　　やわらかそうな小形のイカが安かったので、いか飯作りました。

　　圧力鍋を使ったので加熱時間は5.6分程度、味がしみているので

　　お弁当にもいいですよ♪　

　　それにしても圧力鍋は省エネクッキングの強いみかた、IHのタイマーで安心、安全

　　テレビを見ててもちゃんと出来てました。

実りの秋

友達から採れたての栗をいただきました。さっそく栗ご飯にして食べましたすーごく美味しくて幸せです。＼(^O^)／食べすぎちゃって体重計が怖い▼

午後からエアロビックス頑張ってきます。ビリーズブートほどでは無いけど、今日はステップといって、ステップ台を昇り降りしながら踊るのでいい汗たくさんかきます。

茄子のタワーができました。

　やったー大成功♪　いっぱいゲットしました。

今日スーパーで茄子の詰め放題をやってました。

1袋100円！早速みんなに混じってチャレンジ！頑張った甲斐あってご覧のとうり、

32個も入ってました。しばらく茄子三昧になりそうです。

今夜は豚肉、ピーマンを加えて炒め物と、漬物にしました。

明日は茄子入りミートソースの予定です。

1つの材料で最低3つのレシピを覚えておくと、大量の材料も無駄なく使えると思います。

これぞエコクッキングの真髄かな？なんて思ってます。

たくさん、安く買えるということはまさに旬だからこそ、旨味も栄養もたっぷりです。